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NOCK半自動去皮機產品技術介紹

公司簡介

NOCK是一家總部位于德國的家族企業，自1990年以來一直從事食品加工設備的研發與制造。該公司通過與加工企業和貿易伙伴的合作，不斷對其產品線進行改進。NOCK采用模塊化設計、現代化生產方法，為市場提供肉類和魚類加工設備，涵蓋去皮、剝皮、切割等環節。其產品以德國制造為基礎，在食品加工行業獲得應用。

主要產品

NOCK的主要產品涵蓋肉類和魚類加工領域，包括以下類別：

去皮機/剝皮機

圓刀切割機

烤肉串和陀螺儀切割機

家禽剝皮機

魚剝皮機

去筋膜機

片冰機

嫩化機

切片機

主要型號

NOCK半自動去皮機系列包含以下常見型號：

Cortex-C460 – 半自動去皮機，切割寬度430mm

C560 – 半自動去皮機，切割寬度500mm

V460 – 半自動去皮機，帶壓縮空氣清潔系統

HA 110 – 豬肉去皮機

HA 160 – 豬肉去皮機

HA 190 – 豬肉去皮機

HA 260 – 豬肉去皮機

HA 300 – 豬肉去皮機

產品介紹

代理德國NOCK半自動去皮機NOCK半自動去皮機是一種用于去除豬、牛、羊、家禽及魚類表皮的食品加工設備。該設備采用手動進料方式，無傳送帶設計，操作人員將肉品送入工作區域后，由刀輥系統完成皮肉分離作業。設備配置腳踏式安全開關，便于操作人員在雙手扶持肉品時控制設備啟停。

工作原理：設備核心工作部件為一個高精度輸送輥（刀輥）和一個彈簧懸掛式刀架。待處理的肉品被送入輸送輥與刀片之間，輸送輥帶動肉品前進，刀片以設定的間隙切入皮層與脂肪層之間，實現皮肉分離。刀片間隙可根據肉品種類和皮層厚度進行微調，以適應不同的加工要求。部分型號配備動態不銹鋼清潔輥和NOCK Air-Jet壓縮空氣清潔系統，在運行過程中持續清潔輸送輥，保持穩定的抓取能力。

技術參數（以Cortex-C460/V460型號為例）：

參數 數值

電源 400V / 50/60Hz

輸出功率 0.75 kW（750W）

切割寬度 430 mm

切割速度 19 - 44 米/分鐘（因型號而異）

外形尺寸（寬×高×深） 750 × 970 × 700 mm

重量 150 kg

壓縮空氣需求 約 250 L/min（V460型號）

壓縮空氣連接 5-10 bar，G1/4接口

電氣連接 IEC 60309 16A

防護等級 IP54（常規配置）

（不同型號技術參數存在差異，請以具體產品規格書為準）

優勢特點

皮肉分離效果較好：設備采用彈簧懸掛式刀架設計，刀片能夠根據肉品表面輪廓自動調整切削角度，在去除皮層的同時減少對肉質的損傷，皮張完整性和分離面平整度較好。

維護較為簡便：整機采用不銹鋼制造，設備結構清晰，主要部件便于拆卸和清潔。輸送輥無外圍凹槽設計，配合動態清潔輥和壓縮空氣清潔系統，減少了物料殘留和人工清理頻率。

操作安全性較高：配備雙重保護機制，包括符合人體工程學的腳踏開關和加工工作臺安全開關。操作人員可以在雙手扶持肉品的情況下通過腳踏控制設備啟停，降低了操作風險。

刀片間隙可連續調節：操作人員可根據不同肉品（如豬肉、牛肉、家禽）的皮層厚度，對刀片間隙進行連續微調，以適應不同的加工要求。

結構較為穩定：機器外殼內嵌15mm厚的NOCK POWER PLATES®加強板，采用梯形外殼設計，在不平坦地面上放置時具有較好的穩定性，長期使用中精度保持性較好。

應用領域

肉類屠宰與分割加工廠：用于豬、牛、羊胴體分割后各部位的皮層去除作業，為后續分割和包裝提供預處理。

肉制品深加工企業：為生產培根、火腿、香腸等產品提供去皮的原料肉，保證產品的外觀和口感一致性。

家禽加工廠：用于雞、鴨、鵝等家禽的去皮處理，適應不同規格的家禽產品。

水產品加工廠：用于三文魚、鱈魚、羅非魚等魚類的去皮作業，包括淺層去皮（薄皮）和銀皮去除等不同工藝要求。

中央廚房與餐飲供應鏈：為大型連鎖餐飲和配餐中心提供標準化的去皮肉類食材，滿足批量加工需求。

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